Lesen Sie hier, um mehr über die verschiedenen Süßegrade in Champagner zu erfahren:
Wie Sie auf dem Bild oben sehen können, steht dort „Brut“. Alle Champagner sollten entweder als Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec oder Doux qualifiziert sein. Dies sind Kategorien dafür, wie trocken oder süß der Champagner ist. Wobei Brut Nature fast keinen zugesetzten Zucker enthält und Doux einen hohen Anteil an zugesetztem Zucker hat. Die Zuckermenge im Champagner wird „Dosierung“ genannt (Klicken Sie hier, wenn Sie mehr über die Dosierung erfahren möchten)
Brut Nature – Dosierung – 0-3g/L
Geschmack: Der trockenste Champagner, den Sie bekommen können. Dies gibt Ihnen eine gute Vorstellung davon, wie das „natürliche“ Produkt schmecken sollte.
Pairing-Ideen:
Kalorien pr. 150 ml: 91–93
Kohlenhydrate pr. 150 ml: 0–0,15
Extra Brut – Dosierung – 0-6g/L
Geschmack: Trocken, blumige Noten, Früchte wie Melone und grüner Apfel, andere Noten könnten beispielsweise Mandeln sein.
Pairing-Ideen:
Kalorien pr. 150 ml: 91–96
Kohlenhydrate pr. 150 ml: 0–0,9
Brut – Dosierung 0-12g/L
Geschmack: Klassischer Champagner, Noten von Apfel und Zitrusfrüchten
Pairing-Ideen: Brut passt zu fast allem, von normalen Chips bis zu gedünstetem Fisch mit Sauce Hollandaise.
Kalorien pr. 150 ml: 91–98
Kohlenhydrate pr. 150 ml: 0–1,8
Extra Sec – Dosierung – 12–17 g/L
Geschmack: Etwas süßer als Brut, nicht süß genug für den Nachtisch. Das eignet sich gut als Vorspeise oder als Begrüßungsgetränk.
Paarungsideen: Austern, Hummer, weißer Fisch, weißes Fleisch, Pilze, Käse, Wurstwaren.
Kalorien pr. 150 ml: 98–101
Kohlenhydrate pr. 150 ml: 1,8–2,6
Sek. – Dosierung – 17–32 g/L
Geschmack: Süß, aber immer noch nicht süß genug für ein Dessert.
Paarungsideen: Aperitif, frittierte Speisen, Kaviar, weißer Trüffel.
Kalorien pr. 150 ml: 101–111
Kohlenhydrate pr. 150 ml: 2,6–4,8
Demi-Sec - Dosierung – 32-50g/L
Geschmack: Süß, perfekt für Feiern wie Neujahr.
Paarungsideen: Kuchen, Obstteller, Crème Brûlée.
Kalorien pr. 150 ml: 111–121
Kohlenhydrate pr. 150 ml: 4,8–7,5
Doux – Dosierung - 50+g/L
Geschmack: Sehr süß, fast wie eine Wüste für sich. Perfekt für Leute, die anfangen möchten, Champagner zu trinken. Ansonsten ist dies auch in Clubs sehr beliebt.
Paarungsideen: Zitronen-Limetten-Sorbet, dunkle Schokolade, Pfirsichkuchen, Zitronenmousse.
Kalorien pr. 150 ml: 121++
Kohlenhydrate pr. 150 ml: 7,5
Notizen
Geschmack, Kalorien und Kohlenhydrate können je nach Erzeuger, Trauben und Jahr variieren.
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