Champagner ist eine Schaumweinsorte, die aus der Champagne im Nordosten Frankreichs stammt. Er gilt weithin als einer der prestigeträchtigsten und renommiertesten Schaumweine der Welt. Der Name „Champagner“ ist gesetzlich geschützt und darf nur für Weine verwendet werden, die in dieser spezifischen Region nach traditionellen Methoden hergestellt werden.
Champagner wird hauptsächlich aus drei Rebsorten hergestellt: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Der Produktionsprozess umfasst einen zweistufigen Fermentationsprozess. Bei der ersten Gärung entsteht ein Grundwein, der dann mit zusätzlicher Hefe und Zucker in Flaschen abgefüllt wird, um eine zweite Gärung zu durchlaufen. Bei dieser zweiten Gärung, die in der Flasche stattfindet, entsteht Kohlendioxidgas, das eingeschlossen wird und die charakteristischen Blasen im Champagner erzeugt.
Der Weinherstellungsprozess umfasst auch die Reifung des Weins auf seiner Hefe (verbrauchte Hefezellen) für einen Zeitraum von mindestens 15 Monaten, obwohl viele Champagner viel länger reifen. Dieser Alterungsprozess trägt zu den komplexen Aromen, Aromen und Texturen des Champagners bei.
Champagner ist für seine Eleganz, Spritzigkeit und Vielseitigkeit bekannt. Es wird oft mit Feiern und besonderen Anlässen in Verbindung gebracht, kann aber auch als Aperitif oder zu einer Vielzahl von Speisen, einschließlich Meeresfrüchten, Geflügel und Desserts, genossen werden.
Es ist erwähnenswert, dass der Begriff „Champagner“ in einigen Teilen der Welt zwar allgemein für Schaumweine verwendet wird, echter Champagner jedoch nur in der Champagne in Frankreich hergestellt werden kann und bestimmte Produktionsmethoden und -vorschriften einhalten muss.