Was muss ich über Champagner? wissen?

Hier finden Sie einige grundlegende Informationen zu Champagner:

Champagner ist ein Schaumwein, der für seine Eleganz und seine Assoziation mit Feierlichkeiten und Luxus bekannt ist. Es wird ausschließlich in der Champagne im Nordosten Frankreichs unter strengen Vorschriften und Qualitätsstandards hergestellt.

Hier sind einige wichtige Aspekte und Fakten über Champagner:

1. Herstellung: Champagner wird nach der traditionellen Methode hergestellt, die auch als Méthode Champenoise oder Méthode Traditionnelle bekannt ist. Bei dieser Methode findet eine Nachgärung in der Flasche statt, wodurch Kohlensäure und Blasen entstehen.

2. Trauben: Champagner wird typischerweise aus einer Mischung von drei Hauptrebsorten hergestellt: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Chardonnay sorgt für Finesse und Eleganz, während Pinot Noir und Pinot Meunier für Körper und Struktur sorgen.

3. Champagner-Stile: Es gibt verschiedene Champagner-Stile, jeder mit seinen eigenen Eigenschaften:

   • Non-vintage (NV): Dies ist der gebräuchlichste Stil, der durch die Mischung von Weinen aus verschiedenen Jahren hergestellt wird, um ein einheitliches Geschmacksprofil zu erzielen.

   • Jahrgang: Jahrgangschampagner werden aus Trauben hergestellt, die in einem einzigen außergewöhnlichen Jahr geerntet wurden, und zeigen die einzigartigen Qualitäten dieses bestimmten Jahres.

   • Blanc de Blancs: Ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, was zu einem leichteren und delikateren Champagner führt.

   • Blanc de Noirs: Wird ausschließlich aus schwarzschaligen Pinot Noir- und/oder Pinot Meunier-Trauben hergestellt und ergibt einen reichhaltigeren und körperreicheren Champagner.

   • Rosé: Champagner kann als Rosé hergestellt werden, indem entweder Rot- und Weißwein gemischt werden oder die Traubenschalen während der Gärung für kurze Zeit mit dem Saft in Kontakt bleiben.

4. Terroir: Das einzigartige Terroir der Champagne, das sich durch sein kühles Klima und die kalkhaltigen Böden auszeichnet, trägt zur Besonderheit des Champagners bei. Die kalkhaltigen Böden sorgen für eine hervorragende Entwässerung und verleihen den Weinen Mineralität.

5. Produktionsprozess: Nach der ersten Gärung wird dem Grundwein eine Mischung aus Hefe und Zucker (bekannt als Likör de Tirage) zugesetzt, wodurch die zweite Gärung in der Flasche ausgelöst wird. Anschließend werden die Flaschen für einen Zeitraum von mindestens 15 Monaten (bzw. drei Jahren bei Jahrgangschampagner) horizontal gereift, damit sich die Aromen entfalten und sich Blasen bilden können. Der Sediment, der sich während dieses Alterungsprozesses ansammelt, wird durch eine Methode namens Rütteln und Degorgieren entfernt.

6. Blasen: Die Blasen im Champagner sind das Ergebnis von Kohlendioxid, das während der Nachgärung eingeschlossen wird. Sie bilden winzige Bläschenströme, die beim Öffnen der Flasche an die Oberfläche steigen und dort das charakteristische Sprudeln erzeugen.

7. Servieren und Glaswaren: Champagner wird am besten gekühlt serviert, normalerweise zwischen 7 °C und 9 °C. Um die Blasen hervorzuheben und die Aromen zu konzentrieren, werden üblicherweise flöten- oder tulpenförmige Gläser verwendet. Einige Experten argumentieren jedoch, dass breitere Weingläser, wie Coupé- oder Weißweingläser, eine bessere Wahrnehmung der Aromen ermöglichen.

8. Essensempfehlung: Aufgrund seiner Vielseitigkeit eignet sich Champagner für die Kombination mit verschiedenen Gerichten. Er passt gut zu einer Reihe von Speisen, darunter Meeresfrüchte, Austern, Kaviar, Weichkäse, Geflügel und Desserts. Die Säure und die Spritzigkeit von Champagner helfen, den Gaumen zu reinigen und den Geschmack der begleitenden Speisen hervorzuheben.

9. Berühmte Champagnerhäuser: Champagner wird von zahlreichen renommierten Häusern hergestellt, jedes mit seinem eigenen Stil und Erbe.Einige bekannte Beispiele sind Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Krug, Dom Pérignon, Bollinger, und Laurent-Perrier.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Begriff „Champagner“ gesetzlich geschützt ist und nur in der Champagne in Frankreich hergestellte Schaumweine als solcher gekennzeichnet werden dürfen. Andere anderswo hergestellte Schaumweine werden typischerweise als „Schaumwein“ oder „Sprudelwein“ bezeichnet.

Aber der einfachste Weg, etwas über Champagner zu lernen, besteht darin, ihn zu trinken und ihn dadurch zu verstehen, wenn Sie mehr über Champagner erfahren möchten. Wir empfehlen immer, einen Blick auf unsere Probierboxen.