Lesen Sie hier, welche Trauben für Champagner verwendet werden:
Welche Trauben verwenden Sie für Champagner??
Es gibt drei Haupttrauben, die für Champagner verwendet werden: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Mischung ist bei jeder Marke unterschiedlich und kann auch von der Art des Champagners abhängen. Bei einigen Champagnersorten kann nur eine Traube verwendet werden, zum Beispiel bei Blanc de Blancs, einem Champagner, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, bei denen es sich um weiße Trauben handelt. Deshalb heißt es Blanc de Blancs. Blanc bedeutet Weiß, also bedeutet es im Wesentlichen Weiß aus Weiß. Das macht Sinn, denn der Champagner ist „weiß“ und wird aus weißen Trauben hergestellt.
Es gibt auch andere, weniger bekannte Trauben in der Champagne. Es gibt insgesamt 7 Trauben, die Namen sind: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier, Arbane.
Chardonnay
Chardonnay ist eine weiße Traube, aus der Weißwein hergestellt wird, der auch für Champagner verwendet wird. Natürlich muss die Traube aus der Champagne in Frankreich stammen, um für die Verwendung in der Champagne geeignet zu sein. Diese Traube ist die am dritthäufigsten angebaute Rebsorte, aber mit etwas mehr als 25.000 Hektar Gesamtfläche auch die am wenigsten angebaute Rebsorte in der Champagne. Tatsächlich machen Champagner auf Chardonnay-Basis weniger als 5 % des gesamten Champagners aus. Chardonnay hat eine erstaunliche Fähigkeit, vielen unterschiedlichen Wetterbedingungen standzuhalten, was notwendig ist, da das Klima im Norden Frankreichs kalte Jahreszeiten haben kann. Diese Traube stammt ursprünglich aus Frankreich, hat eine schöne grüne Schale und hinterlässt reinsten Weißwein mit Noten von Melone, Birne, Apfel und Pfirsich.
Wird verwendet für: Blanc de Blancs, Rosé-Champagner und auch in allen Süßegradenss von Champagner.
Wird NICHT verwendet für: Noir de Noirs, Blanc de Noirs.
Pinot Noir
Diese Traube ist in der Champagnerherstellung und auch in vielen anderen Weinen sehr bekannt, wird aber dann für Rotwein verwendet, da es sich um eine rote Traube handelt. In der Champagne gibt es über 32.000 Hektar Pinot Noir-Anbauflächen.
Wird verwendet für: Blanc de Noirs, Noir de Noirs und wird auch in allen Süßegraden der Champagne verwendet.
Wird NICHT verwendet für: Blanc de Blancs
Pinot Meunier
Diese Traube ist historisch als Mischtraube für die Mischung von Chardonnay und Pinot Noir bekannt. In den letzten Jahren erfreut sich Pinot Meunier zunehmender Beliebtheit und wird heute mehr als eigenständige Sorte gesehen, wobei 100 % Meunier-Champagner mehr denn je produziert werden. Pinot Meunier ist eine rote Traube und hier In der Champagne gibt es rund 26.000 Hektar Pinot Meunier, was ihn zur am zweithäufigsten verwendeten Rebsorte macht, knapp vor Chardonnay.
Wird verwendet für: Blanc de Noirs, Noir de Noirs und wird auch in allen Süßestufen der Champagne verwendet.
Wird NICHT verwendet für: Blanc de Blancs
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zu erfahrenWelche verschiedenen Qualitäten gibt es in der Champagne??
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