Lisez ici pour en savoir plus sur les différents niveaux de douceur en Champagne :
Comme vous le voyez sur l'image ci-dessus, il est écrit "Brut", tous les champagnes doivent être qualifiés : Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec ou Doux. Ce sont des catégories de degré de sécheresse ou de douceur du champagne. Où Brut nature est presque sans sucre ajouté et Doux a une grande quantité de sucre ajouté. La quantité de sucre dans le Champagne est appelée "Dosage" (Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur le Dosage)
Brut Nature – Dosage - 0-3g/L
Goût : le champagne le plus sec que vous puissiez obtenir, cela vous donne une bonne idée du goût du produit "naturel".
Idées d'association :
Calories pr. 150 ml : 91–93
Glucides pr. 150 ml : 0–0,15
Extra Brut – Dosage - 0-6g/L
Goût : Sec, notes florales, fruits comme le melon et la pomme verte, d'autres notes pourraient être des amandes par exemple.
Idées d'association :
Calories pr. 150 ml : 91–96
Glucides pr. 150 ml : 0–0,9
Brut – Dosage 0-12g/L
Goût : Champagne classique, notes de pomme et d'agrumes
Idées d'accord : le brut va avec presque tout, il peut être associé à n'importe quoi, des frites ordinaires au poisson cuit à la vapeur avec une sauce hollandaise.
Calories pr. 150 ml : 91–98
Glucides pr. 150 ml : 0–1,8
Sec supplémentaire – Dosage - 12-17g/L
Goût : Un peu plus sucré que le Brut, ce n'est pas assez sucré pour le dessert. Ce serait bon comme apéritif ou comme boisson de bienvenue.
Idées d'accord : Huîtres, Homard, Poisson blanc, Viande blanche, Champignons, Fromage, Charcuterie.
Calories pr. 150 ml : 98–101
Glucides pr. 150 ml : 1,8–2,6
Sec – Dosage - 17-32g/L
Goût : Sucré, mais toujours pas assez sucré pour le dessert.
Idées d'accords : Apéritif, fritures, caviar, truffe blanche.
Calories pr. 150 ml : 101–111
Glucides pr. 150 ml : 2,6–4,8
Demi-Sec - Dosage - 32-50 g/L
Goût : Doux, parfait pour les fêtes comme le nouvel an.
Idées d'accord : Gâteaux, plateaux de fruits, crème brûlée.
Calories pr. 150 ml : 111–121
Glucides pr. 150 ml : 4,8–7,5
Doux – Dosage - 50+g/L
Goût : Très doux, c'est presque comme un désert en soi. Parfait pour les personnes qui veulent commencer à apprendre à boire du champagne. En dehors de cela, c'est aussi très populaire dans les clubs.
Idées d'accords : Sorbet citron/citron vert, Chocolat noir, Tarte aux pêches, Mousse aux citrons.
Calories pr. 150 ml : 121++
Glucides pr. 150 ml : 7,5
Remarques
Le goût, les calories et les glucides peuvent varier selon les différents producteurs, raisins et années.
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