Lisez ici pour savoir quels raisins sont utilisés pour le Champagne :
Quels raisins utilisez-vous pour le Champagne?
Il y a 3 cépages principaux qui sont utilisés pour la Champagne, c'est le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Pour chaque marque, le mélange est différent et cela peut aussi dépendre du type de Champagne. Certains types de Champagne ne peuvent utiliser qu'un seul cépage, par exemple le Blanc de Blancs qui est un Champagne issu uniquement de raisins Chardonnay, qui est un raisin blanc. C'est pourquoi on l'appelle Blanc de Blancs. Blanc signifie blanc, donc essentiellement le blanc des blancs. C'est logique car le Champagne est « blanc » et il est élaboré à partir de raisins blancs.
Il existe également d'autres cépages moins connus en Champagne. Il y a au total 7 cépages, les noms sont : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier, Arbane.
Chardonnay
Le Chardonnay est un cépage blanc utilisé pour faire du vin blanc qui est également utilisé pour le Champagne. Bien entendu, le raisin doit provenir de la région Champagne en France pour pouvoir être utilisé en Champagne. Ce cépage est le troisième cépage le plus planté, mais c'est le cépage le moins planté en Champagne, avec un peu plus de 25 000 acres au total. En fait, les champagnes à base de chardonnay représentent moins de 5 % de l'ensemble du champagne. Le Chardonnay a une incroyable capacité à résister à de nombreuses conditions météorologiques différentes, ce qui est nécessaire car le climat du nord de la France peut avoir des saisons froides. Ce cépage est originaire de France et il a une belle peau verte et laisse un vin blanc le plus pur avec des notes de : melon, poire, pomme et pêche.
Est utilisé pour : le Blanc de Blancs, le Champagne Rosé et également utilisé dans tous niveaux de douceurss du Champagne.
N'est PAS utilisé pour : Noir de Noirs, Blanc de Noirs.
Pinot Noir
Ce cépage est très connu en Champagne et également dans de nombreux autres vins, mais c'est à ce moment-là qu'il est utilisé pour le vin rouge car c'est un raisin rouge. En Champagne, il y a plus de 32 000 acres de champs de raisin produisant du pinot noir.
Est utilisé pour : Blanc de Noirs, Noir de Noirs et également utilisé dans tous niveaux de douceur du Champagne.
N'est PAS utilisé pour : Blanc de Blancs
Pinot Meunier
Ce cépage est historiquement connu comme cépage d'assemblage pour assembler le Chardonnay et le Pinot Noir. Ces dernières années, le Pinot Meunier a gagné en popularité et est désormais considéré plus seul avec des champagnes 100 % Meunier produits plus que jamais. Le Pinot meunier est un cépage rouge et tici Il y a environ 26 000 acres de Pinot Meunier en Champagne, ce qui en fait le deuxième cépage le plus utilisé, juste un peu après le Chardonnay.
Est utilisé pour : Blanc de Noirs, Noir de Noirs et également utilisé dans tous niveaux de douceur du Champagne.
N'est PAS utilisé pour : Blanc de Blancs
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