10 principales questions sur le champagne
Regardez ici pour découvrir les 10 questions les plus posées sur le champagne.
1. QUELLES SONT LES DIFFÉRENCES DU CHAMPAGNE?
Le champagne se décline dans une variété de styles. Le vin peut, comme dit précédemment, être élaboré à partir d'un seul cépage ou d'une combinaison de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, à l'exception des variations de millésimes et de producteurs. En plus du champagne traditionnel, du champagne rosé est également disponible. Ceux-ci sont généralement un peu plus fruités et contiennent de subtils parfums de fraise. Enfin, « Extra Brut » et « Brut Nature », qui désignent des vins encore plus secs que « Brut », pourraient être utilisés à la place du terme « Brut », qui indique qu'un vin est sec (voir quelques exemples d'Egly- Ouriet nous portons). Cependant, « Demi-Sec » et « Sec » désignent respectivement un Champagne doux ou mi-doux. Ces vins font d'excellents accords de desserts et de mets épicés.
2. POURQUOI CERTAINS CHAMPAGNES DITES "VINTAGE" ET D'AUTRES PAS?
Les Champagnes dits non millésimés sont très courants (NV). Un champagne non millésimé est créé en assemblant des vins de différentes années. L’avantage est que le vigneron peut recourir à l’assemblage pour garantir que la saveur et l’arôme restent constants dans le temps. Il participe au cachet distinctif de la maison de Champagne. En revanche, les raisins d'un Champagne millésimé ne sont récoltés qu'une seule fois. Le Champagne millésimé ne peut être produit que les années excellentes car aucun vin supplémentaire ne peut être ajouté pour améliorer la qualité.
3. COMMENT CONSERVER LE CHAMPAGNE?
comme les autres vins que vous achetez. La température et la lumière sont les facteurs les plus cruciaux. Assurez-vous que le vin est conservé à l’abri de la lumière vive, dans un environnement frais et quelque peu humide. Si possible, posez la bouteille horizontalement pour garder le bouchon humide et l'empêcher de se dessécher et de devenir cassant.
4. COMBIEN DE TEMPS UNE BOUTEILLE DE CHAMPAGNE PEUT-ELLE ÊTRE OUVERTE À LA MAISON?
J'espère que vous ne vous retrouverez jamais dans une situation où vous devrez décider de consommer ou non la totalité de la bouteille de Champagne. Si tel est le cas, assurez-vous d'utiliser un bouchon de champagne pour fermer la bouteille (ou tout autre objet qui pourrait être utile). Il doit se conserver trois à cinq jours au réfrigérateur avant de tomber à plat.
5. EST-CE QUE LE CHAMPAGNE S'ACCORD AVEC LA NOURRITURE?
Oui ! Considérez le Champagne comme votre partenaire œnologique constant. Il est temps de prendre un petit-déjeuner au Champagne si ce n'est pas déjà fait. Par exemple, le Champagne se marie bien avec les œufs Bénédicte. Le champagne est un excellent substitut au saké si vous aimez les sushis. Bien sûr, il y a aussi le choix séculaire du champagne et des huîtres. Le champagne est incroyablement excitant et adaptable, mais comme pour tout vin, vous devriez toujours essayer plusieurs choses différentes. Le nombre de combinaisons de vins et de mets inattendus vous surprendra.
6. QUE DOIS-JE FAIRE SI JE N'AI PAS DE FLÛTES À CHAMPAGNE À LA MAISON?
Tout d'abord, ne vous inquiétez pas. Bien qu’elles soient incontournables (et sans aucun doute magnifiques), les flûtes à champagne ne sont pas obligatoires. Ces flûtes conservent et affichent les bulles délicates mieux que tout autre verre. Cependant, de nombreux sommeliers et maisons de Champagne privilégient le service de leur Champagne dans des verres plus grands. Utilisez un verre à vin blanc ou un large verre de Bourgogne pour les champagnes millésimés plus anciens. N'oubliez pas que le Champagne est un vin et que les grands vins se dégustent dans de grands verres.
7. QU'ENTENDEZ-VOUS PAR « CHAMPAGNE GROWER »?
La majorité du champagne disponible au Royaume-Uni est produite par une plus grande « maison de champagne », qui peut parfois générer des millions de bouteilles. Ces soi-disant « Grandes Marques » sont souvent d'une qualité extrêmement élevée, mais elles n'ont pas le même sentiment d'intimité que, par exemple, les Champagnes de vigneron que nous proposons chez Roberson. Le Champagne de vigneron est produit et vendu par les viticulteurs eux-mêmes.Il est plus simple de déterminer exactement comment et où les vins ont été produits car les quantités sont nettement moindres. Tout le monde devrait découvrir les champagnes des petits producteurs, et si vous en avez l'occasion, c'est aussi une bonne idée de rendre visite à certains producteurs.
8. COMMENT OUVRIR UNE BOUTEILLE DE CHAMPAGNE?
Desserrez d'abord la cage. Dirigez toujours la bouteille loin des personnes et de vous-même (vous ne voulez pas ressentir la force d'un bouchon de Champagne). Ensuite, faites tourner la base de la bouteille tout en saisissant fermement le bouchon et la cage jusqu'à ce que la pression du vin commence à faire sortir le bouchon. Cela doit être fait en tenant la bouteille à un angle de 45°.
9. EN QUOI LE CHAMPAGNE DIFFÈRE-T-IL DES AUTRES VIN MOUSSEUX TELS QUE LE PROSECCO OU LE CAVA?
L'essentiel est qu'un vin ne peut pas être nommé Champagne s'il n'est pas originaire de la région Champagne de France. De plus, seuls le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier (tous des cépages rouges) peuvent être utilisés dans la fabrication du vin (un cépage blanc). Cependant, si vous voyez « Blanc de Blancs » sur l'étiquette, le vin est créé exclusivement à partir de Chardonnay. La majorité des vins sont un assemblage des trois cépages. A l'inverse, "Blanc de Noir" désigne un vin contenant uniquement du Pinot Noir, du Pinot Meunier, ou une combinaison des deux.
Et enfin, la Méthode Champenoise est toujours utilisée pour élaborer le Champagne. La principale différence est que dans la Méthode Champenoise, de la levure et du sucre supplémentaires sont ajoutés au vin mis en bouteille, entraînant une seconde fermentation. Le vin repose sur les lies créées par la levure en séchant lentement, développant les parfums distinctifs de brioche et de biscuit tout en conservant des saveurs de citron, de pomme et de fraise. Les lies sont récupérées au goulot de la bouteille après un lent basculement et essorage de la bouteille. Le vin est bouché et préparé à l'élevage avant d'être consommé après une surgélation de la bouteille au cours de laquelle les lies sont éclatées.
10. COMMENT LE CHAMPAGNE EST-IL MIEUX BUVER?
Le champagne a meilleur goût lorsqu'il est servi entre 8 et 10 degrés Celsius et il est préférable de le déguster entre amis et en famille lors d'occasions spéciales comme Noël, le Nouvel An ou les anniversaires. Plus on y réfléchit, plus une coupe de champagne peut convenir à presque toutes les situations. Bonne chance pour déguster les champagnes, nous espérons que vous découvrirez nos produits pour créer votre moment de champagne parfait. Bravo !