Lisez ici pour savoir quels raisins sont utilisés pour le champagne :
Quels raisins utilisez-vous pour le champagne ?
Il y a 3 cépages principaux qui sont utilisés pour le Champagne, c'est le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Pour chaque marque, le mélange est différent et cela peut aussi dépendre du type de champagne. Certaines sortes de Champagne ne peuvent utiliser qu'un seul cépage, par exemple le Blanc de Blancs qui est un Champagne composé uniquement de cépages Chardonnay, qui est un cépage blanc. C'est pourquoi on l'appelle Blanc de Blancs. Blanc signifie blanc, donc essentiellement blanc à partir de blancs. Cela a du sens car le Champagne est "blanc" et il est issu de raisins blancs.
Il existe également d'autres cépages moins connus en Champagne. Il y a au total 7 cépages, les noms sont : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier, Arbane.
Chardonnay
Le Chardonnay est un cépage blanc utilisé pour faire du vin blanc qui est également utilisé pour le Champagne. Bien sûr, le raisin doit provenir de la région de Champagne en France pour être qualifié pour une utilisation en Champagne. Ce cépage est le troisième cépage le plus planté, mais c'est le cépage le moins planté en Champagne, avec un peu plus de 10 000 hectares au total. En fait, les Champagnes à base de Chardonnay représentent moins de 5% de l'ensemble du Champagne. Le chardonnay a une incroyable capacité à résister à de nombreuses conditions météorologiques différentes, ce qui est nécessaire car le climat du nord de la France peut avoir des saisons froides. Ce cépage est originaire de France et il a une belle peau verte et laisse un vin blanc des plus purs avec des notes de : melon, poire, pomme et pêche.
Est utilisé pour : Blanc de Blancs, Champagne Rosé et également utilisé dans tous les niveaux de douceurss du Champagne.
N'est PAS utilisé pour : Noir de Noirs, Blanc de Noirs.
Pinot Noir
Ce cépage est très connu dans l'élaboration du Champagne et aussi dans de nombreux autres vins, mais c'est là qu'il est utilisé pour le vin rouge car c'est un cépage rouge. En Champagne, il y a plus de 32 000 acres de Pinot Noir produisant des champs de raisin.
Est utilisé pour : Blanc de Noirs, Noir de Noirs et également utilisé dans tous les niveaux de douceur du Champagne.
N'est PAS utilisé pour : Blanc de Blancs
Pinot Meunier
Ce cépage est historiquement connu comme cépage d'assemblage pour assembler le Chardonnay et le Pinot Noir. Au cours des dernières années, le Pinot Meunier a gagné en popularité et est maintenant davantage vu en tant que tel avec des Champagnes 100 % Meunier produits plus que jamais auparavant. Le Pinot Meunier est un cépage rouge et tici sont environ 26 000 acres de Pinot Meunier en Champagne, ce qui en fait le deuxième cépage le plus utilisé, juste un peu plus Chardonnay.
Est utilisé pour : Blanc de Noirs, Noir de Noirs et également utilisé dans tous les niveaux de douceur du Champagne.
N'est PAS utilisé pour : Blanc de Blancs
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