Bollinger PN VZ 15

Bollinger PN VZ 15

Alle Bollingers champagner består primært af Pinot Noir, det er fordi champagnehuset ligger i Aÿ, Champagne. I Aÿ er der primært Pinot Noir druer, hvilket forklarer hvorfor det er husets stil og kendetegn. Den eksklusive og sjældne cuvée Vieilles Vignes Francaises er udelukkende lavet af Pinot Noir - og nu får denne cuvée en lillesøster i Cuvée PN. Cuvée PN er en hyldest til Pinot Noir-druen, som er hjørnestenen i alle Bollingers champagner. Samtidig er denne cuvée Bollingers bud på en terroir-champagne. PN er egentlig en NV, non vintage, men basisvinen består stadig af en enkelt årgang, hvorfor vi vælger at skrive årgangen på. Basisvinen er suppleret med reservevin fra forskellige årgange - i denne version er der blandt andet reservevin fra 2009. Samtidig vil basisvinen altid komme fra en enkelt Cru - i dette tilfælde Verzenay. Men Cru'en vil ændre sig fra tid til anden, at denne vin frigives. Som alle Bollingers andre champagner er vinen tappet på magnumflasker. Cuvée PN laves i et begrænset antal flasker. Vinen besidder den klassiske og komplekse Bollinger-rigdom, der er signaturen på alle husets vine – dette er en nyfødt klassiker med rige noter af delikat frugt, et strejf af brioche og honning. Vi har også besøgt Bollinger i deres champagnehus i Aÿ, du kan finde et par billeder fra vores besøg på produktsiden.

Kommentarer fra en smagning:

" En lysende ny stjerne er opstået dybt inde i pinot noir firmamentet. Den første nye permanente tilføjelse til Bollingers hellige portefølje i 12 år er en monumental blanc de noirs, der indkapsler husets generøsitet inden for dets stadig mere detaljerede regime. Når den forlod sit hjem på de sydlige skråninger af Montagne de Reims, er det hoppet over det køligere aspekt af den nordlige bakke. grand cru af Verzenay i den varme 2015-årgang, men i høj grad bevaret husets elskede DNA. Resultatet er et dybt krydret og sprudlende udtryk for denne elegante terroir, der bugner af blandede krydderier, anis og kardemomme og dybe, lækre strøg af brombær og knaldrøde kirsebær, der er dynamik til denne friske frugt. Bollingers karakteristiske gamle tøndegæring bygger en dybde af cremet tekstur og signaturlag af kompleksitet. Lysstyrken af ​​de store skråninger af Verzenay skinner igennem, selv i den varme 2015-sæson, ladet med vidunderlig moden, men alligevel levende syre og allestedsnærværende kridtmineralitet af glitrende, krystallinsk energi. Den phenoliske struktur, der ligger i denne sæson, er pænt og mesterligt vævet ind i dens folder. Det er eftertrykkeligt Bollinger, definitivt Verzenay, nøjagtigt pinot noir og karakteristisk 2015 - en vidunderlig, men svær balance at opnå. En triumf for sæsonen, og ligefrem lækker." og han fortsætter: "Vinderen af ​​en blindsmagskonkurrence mellem vinfremstillingsteamet blev primært bygget på Verzenay (deraf VZ), med støtte fra Aÿ, Bouzy og Tauxières, 50% tøndegæret, baseret på 2015-årgangen (deraf 15) med 20% tilbage til 2009 årgange tilbage til 2009 årgange. Dens unikke sorte flaske og sorte etiket er en hyldest til den sorte drue og et nik til dens storebror, Vieilles Vignes Françaises. I hver efterfølgende årgang vil en anden landsby blive valgt ved blindsmagning. Produktionsvolumen svarer nogenlunde til La Grande Année. Global udgivelse i september 2020 til en pris mellem Special Cuvée og La Grande Année "

97/100

Tyson Stelzer, TysonStelzer.com

Produktinformation

Størrelse: 0,75 L
Druer: 100% Pinot Noir
Dosering: Brut
Noter: brombær, appelsin, anis, kardemomme, kalkmineral
ABV: 12,5% Vol.
Fremstillet i: Frankrig, Champagne
Produceret af: Bollinger, Frankrig
Inklusiv: champagne
Tilstand: Splinterny, (kan have mindre defekter fra forsendelse)
Andre oplysninger: indeholder sulfitter