Vazart Coquart 82/18

Vazart Coquart 82/18

Vazart-Coquart 82/18 er en kompleks Blanc de Blancs fra Grand Cru-landsbyen Chouilly i Côte des Blancs, et område i Champagne som er særligt kendt for sine elegante og mineralske vine på Chardonnay. Vinen produceres fra husets cirka 11 hektar vinmarker, hvor vinstokkene i gennemsnit er omkring 45 år gamle. Den kalkrige undergrund i området giver vinene en karakteristisk kridtet mineralitet, høj syre og en præcis, lineær struktur, som er typisk for Chardonnay fra Côte des Blancs. Samtidig arbejder producenten med bæredygtig dyrkning og høj miljøcertificering, og vinmarkerne bevæger sig mod fuldt økologisk dyrkede druer.

Cuvéen er lavet på 100 % Chardonnay og bygger på husets særlige Réserve Perpetuelle, et reservvinssystem startet i 1982. Systemet fungerer ved, at en del af den eksisterende reserve hvert år tappes til den aktuelle cuvée, hvorefter der tilsættes ny vin fra den seneste høst – typisk fra den første presning. Dermed indeholder reserven spor af alle tidligere årgange siden startåret, hvilket giver vinen en bemærkelsesværdig aromatisk dybde og kompleksitet. I tidligere udgaver indgår således flere årtiers vin i blandingen, hvilket bidrager med modne og udviklede nuancer oven på den friske Chardonnay-frugt.

Vinifikationen foregår primært i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke for at bevare druens renhed og præcision. Den alkoholiske gæring efterfølges af malolaktisk gæring, som omdanner æblesyre til mælkesyre og giver en mere afrundet struktur. Efter assemblage tappes vinen på flaske, hvor andengæringen gennemføres efter den klassiske Traditional Method. Her udvikler vinen sine fine bobler og lagrer efterfølgende på bundfaldet, hvilket skaber de karakteristiske autolytiske aromaer. Champagnen degorgeres uden dosage (0 g/l), hvilket placerer den i kategorien Brut Nature og giver en meget tør og præcis stil.

I glasset fremstår champagnen med en fin og vedvarende mousse og en aromatisk profil præget af citrus, lime og grønne æbler, kombineret med hvide blomster og tydelig kalket mineralitet fra terroiret. Den lange lagring og den komplekse reserveblanding tilfører samtidig noter af brioche, ristede nødder og let toastede nuancer. Smagen er stram, frisk og lineær med høj syre og en markant mineralsk struktur, som fortsætter i en lang, tør og næsten salt eftersmag. Resultatet er en teknisk præcis og terroirdrevet champagne, hvor den rene Chardonnay-karakter balanceres af den dybde og kompleksitet, som kun en mangeårig perpetual reserve kan tilføre.

Produktinformation

Størrelse: 0,75 L
Druer: 100% Chardonnay
Dosering: Brut nature, 0 g/l
Alkohol: 12,5% vol.
Fremstillet i: Chouilly - Frankrig, Champagne
Produceret af: Vazart Coquart.
Inklusive: champagne
Stand: Helt ny, (kan have mindre fejl fra forsendelse)
Andre oplysninger: indeholder sulfitter